FESTIVE

Gamme

Cocktails

Élaboré à partir de :

  • viande de porc d'origine française

  • boyau naturel

En raison de sa petite taille, ce produit ne convient pas aux enfants de moins de 4 ans, ils risqueraient de s’étouffer.

A réchauffer au bain marie pendant 10 min.

 
cuisinier
Cocktail-boudin-blanc
Cocktail-boudin-blanc

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Cocktail-boudin-créole
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Cocktail-boudin-blanc
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Existe en format : 300g

 

Farces

Élaborée à partir de :

  • viande de porc

  • d’ingrédients nobles : marrons, Armagnac, cèpes, vin blanc Chardonnay, morilles, foie gras (20%)

 
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Farce-marrons-&-Armagnac-400g
Farce-marrons-&-Armagnac-400g

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Farce-morilles-&-vin-blanc-400g
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Farce-marrons-&-Armagnac-1kg
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Farce-marrons-&-Armagnac-400g
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            Pour la farce aux cèpes et au vin blanc chardonnay : placer la dinde dans un large plat allant au four après l’avoir salée, poivrée et badigeonnée d’huile d’olive. Faire tremper la mie de pain dans du lait chaud. Faire revenir la farce dans une poêle à feu doux avec de l’échalote, de l’ail et du beurre quelques minutes. Rajouter la mie de pain émiettée et égouttée. Farcir la dinde, l’arroser avec du beurre et du vin blanc et la mettre au four à 180°C pendant 4h. L’arroser fréquemment avec le gras de cuisson, la couvrir pendant les 30 dernières minutes avec du papier d’aluminium. Dégraisser le jus de cuisson et servir en saucière.
Pour les autres farces : idéale pour farcir tous vos plats de fêtes (dinde, chapon…).

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Existe en format : 400g-1kg

 

Boudins blancs

Élaboré à partir de :

  • Vainde de porc d'origine française

  • boyau naturel

  • ingrédients nobles : Porto, morilles, truffes d'été, foie gras, Cognac fine Champagne

 
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A griller 10 min à la poêle et couper en rondelles.

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Boudin-blanc-à-la-truffe-x3
Boudin-blanc-à-la-truffe-x3

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Boudin-blanc-aux-morilles-x3
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Boudin-blanc-au-foie-gras-x3
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Boudin-blanc-à-la-truffe-x3
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Existe en format : 375g-875g

 

Crépinette-Armagnac-x8
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Crépinette-Armagnac-x8
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Crépinette Armagnac

Élaboré à partir de :

  • viande de porc

  • d'Armagnac

A griller quelques minutes à la poêle sur chaque face.

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Existe en format : 800g