FUMÉE

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Poitrine-de-porc-fumée-300g-sous-vide
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Poitrine-fumée-extra-1,5kg-sous-vide
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Poitrine de porc fumée

Élaborée à partir de :

  • viande de porc

  • fumage :

    • naturel par friction de bûches de bois de hêtre

    •  lent et à basse température

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Existe en format : env. 300g, 3x100g, env. 1,5kg

 

           Excellente pour sublimer vos plats : dans une quiche, dans une salade, dans des pâtes à la carbonara, pour des petits déjeuner salés, sur des oeufs…

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Filet mignon de porc fumée 

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Filet-mignon-de-porc-fumé-250g-sous-vide
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Filet-mignon-de-porc-fumé-250g-sous-vide
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Élaborée à partir de :

  • viande de porc

  • fumage :

    • naturel par friction de bûches de bois de hêtre

    •  lent et à basse température

            Excellent pour l’apéritif : coupé en fines tranches revenues à la poêle 1 min sur chaque face, en plat principal: cuit en cocotte pendant 20 min ou au four pendant 25 min, accompagné de petits légumes

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Existe en format : env. 250g

 

Palette-de-porc-sans-os-fumée
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Palette-de-porc-sans-os-fumée
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Palette de porc fumée sans os

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           Éplucher et couper en dés des carottes, des oignons et des poireaux, les mettre dans une cocotte avec 2l d’eau. A ébullition, ajouter la palette, du sel, du poivre et 1 bouquet garni et faire cuire à feu doux 1h30. Faire cuire les pommes de terre 20 min dans de l’eau salée et les couper en petits cubes. Préparer une vinaigrette et assaisonner les pommes de terre. Couper la palette cuite en fines tranches.

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Existe en format : env. 600g

 

Élaborée à partir de :

  • viande de porc

  • fumage :

    • naturel par friction de bûches de bois de hêtre

    •  lent et à basse température

Jarret de porc fumé

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Jarret-de-porc-fumé
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Jarret-de-porc-fumé
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           Mettre le jarret dans une casserole d’eau, couvrir, saler, faire cuire à frémissement pendant 1h30. Dans une cocotte, faire revenir un oignon en lamelles et une carotte en morceaux dans un peu d’huile d’olive. Ajouter le jarret cuit, des lentilles, le jus de cuisson du jarret et 1 bouquet garni. Cuire 40 min à couvert.

cuisinier

Existe en format : env. 800g

 

Élaborée à partir de :

  • viande de porc

  • fumage :

    • naturel par friction de bûches de bois de hêtre

    •  lent et à basse température

Saucisse fumée

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Saucisse-fumée-x3
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Saucisse-fumée-x8
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Saucisse-fumée-x3
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          Couper les saucisses en rondelles, laver et faire blanchir les tomates dans de l’eau bouillante. Dans une sauteuse, faire dorer les saucisses dans un peu d’huile, ajouter de l’ail, des oignons émincés, des morceaux de tomates et baisser à feu doux. Ajouter le thym, le sel, le poivre, bien mélanger et laisser cuire 30 min. A déguster accompagnées de riz.

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Existe en format : 270g-720g

 

Élaborée à partir de :

  • viande de porc

  • fumage :

    • naturel par friction de bûches de bois de hêtre

    •  lent et à basse température