Ingrédients :

Pour environ 12 boulettes :

300g de chair à saucisse

2 œufs

ciboulette / persil

sel, poivre

Pour les sandwiches :

4 petits pains

1/2 oignon rouge

persil

sauce tomate ou ketchup

125g de mozzarella

Préparation :

Lavez et ciselez les herbes fraîches. Mélangez la viande, les herbes, les œufs, le sel et le poivre. Prélevez de petites quantités de préparation et formez des boulettes de la taille de balles de ping-pong. Aplatissez les boulettes et disposez les, les unes à coté des autres dans une grande poêle. Mettez les boulettes à cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Retournez-les et terminez la cuisson.

Ouvrez vos petits pains sans toutefois les séparer totalement.

Garnissez-les de sauce tomate ou de ketchup  puis disposez vos boulettes - 3 par sandwich.

Coupez de petits morceaux de mozzarella et interposez les entre les boulettes encore tièdes.

Ajoutez vos herbes ciselées ainsi que le demi oignon émincé. Bonne dégustation !