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LES SPÉCIALITÉS

Saucisses aux accents du Sud

Saucisse aux accents du monde

Spécialités au taureau

Saucisses aux accents du Sud

Élaborées à partir de :

• viande de porc,

• boyau naturel,

• véritables ingrédients : dés de tomate, ail, feuilles de basilic ciselées, sel de Camargue, huile d'olive vierge extra, brins de ciboulette ciselés, meule de Roquefort AOC, cerneaux de noix, olives vertes.

Existe en format : 300g

Ne pas piquer, ni trop cuire les chipolatas, afin de sublimer tous leurs parfums.

Saucisses aux accents du monde

Élaborées à partir de :

• viande de porc,

• boyau naturel,

• véritables ingrédients : tomates séchées, feuilles de basilic ciselées, chianti, graines de fenouil, feuilles de menthe ciselées, graines de cumin.

     Pour la saucisse italienne :  couper les saucisses en rondelles. Faire revenir des oignons dans un peu d’huile d’olive. Ajouter les rondelles de saucisses. Incorporer le riz et faire revenir 1 min. Ajouter du bouillon de poulet et du poivre. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 20 min. Incorporer du parmesan, des petits pois et bien réchauffer.
Pour la saucisse Siciliana : ne pas piquer, ni trop cuire la saucisse, afin d’exhaler tous leurs parfums.
Pour les merguez : réserver une merguez, mélanger la chair des autres merguez avec 1 jaune d’œuf et former des steaks. Mélanger de la semoule de maïs avec de la polenta, de la menthe, du poivre, du sel et du tabasco. Faites griller la merguez réservée à la poêle pendant 4 minutes à feu moyen et bien saisir les steaks. Faire revenir 1 poivron dans un peu d’huile d’olive. Former une brochette avec le poivron et la merguez réservée que vous découperez en morceaux.

Existe en format : 300g-320-600g

Spécialités au taureau

Élaborées à partir de :

• viande de bœuf et de viande de taureau,

• boyau naturel,

• véritables ingrédients : piment doux, sel de Camargue.

Ne pas piquer, ni trop cuire les merguez, afin de sublimer tous leurs parfums.

Existe en format : 300g-320g